一、農藥分類(lèi)
農藥是用于防治危害農作物及農副產(chǎn)品的病蟲(chóng)害、雜草及其他有害生物的化學(xué)藥劑的統稱(chēng)。其分類(lèi)方法有多種，常見(jiàn)的幾種分類(lèi)如下：
1、根據防治對象的不同，分為殺蟲(chóng)劑、殺螨劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑等。常將防治害蟲(chóng)的稱(chēng)為殺蟲(chóng)劑，防治紅蜘蛛的稱(chēng)為殺螨劑，防治作物真菌、細菌及病毒的稱(chēng)為殺菌劑，防治雜草的稱(chēng)為除草劑，防治鼠類(lèi)的稱(chēng)為殺鼠劑。
2、根據農藥的作用方式分為胃毒劑、觸殺劑、熏蒸劑、內吸劑、引誘劑、驅避劑、拒食
劑、不育劑等。
3、根據農藥的化學(xué)組成和結構可分為有機農藥和無(wú)機農藥兩大類(lèi)。農藥中除少部分的無(wú)機物外，大部分都為有機化合物，其中有元素有機化合物、金屬有機化合物及一般有機化合物之分。我們所測試的有機磷屬于元素有機化合物之類(lèi)。
另外還有根據農藥的來(lái)源、農藥的使用方法、防治原理等來(lái)分類(lèi)。
二、測試農藥殘留有哪些方法
農藥殘留的測試方法，總的來(lái)說(shuō)可以分為常規測試方法和速測方法。常規的測試方法有氣相色譜、凝膠色譜及薄層色譜法。這些方法都是利用農藥在不同載體中的分配系數不同而得到分離，從而定性和定量來(lái)測試農藥的種類(lèi)及含量。速測方法主要有速測卡法和酶抑制率法(又稱(chēng)分光光度法)兩種。無(wú)論是速測卡法還是酶抑制率法，其都是利用酶活性被抑制原理。
三、預反應過(guò)程中，影響農藥對乙酰膽堿酯酶的抑制率的因素
農藥對乙酰膽堿酯酶的抑制率的大小主要取決于農藥的分子結構。當農藥分子中含有起作用的強吸電子基團時(shí)，磷�；�與乙酰膽堿酯酶的絲氨酸羥基就愈容易結合，在一定時(shí)間內，抑制率就愈大。當然，對于一定的農藥，在預反應中，抑制環(huán)境溫度和抑制時(shí)間及農藥濃度等都是影響抑制率大小的因素。所以在預反應中，應盡可能地保證環(huán)境溫度、抑制時(shí)間以及農藥濃度的一致。有些農藥剛配制好時(shí)測試的抑制率較大，幾天后同樣農藥同樣條件再測試時(shí)可能抑制率又降低，這就是因為部分農藥已經(jīng)降解，起不到抑制作用所致。
四、預反應結束后，影響抑制率測定的因素
酶抑制率法測試農藥殘留的過(guò)程中，預反應完成后，再加入底物進(jìn)行顯色反應。測試根據體系中顏色變化的情況來(lái)決定抑制率的大小。所以在測試一批待測樣時(shí)，加入底物和上機測試的過(guò)程應盡量快，且加入底物的量一定要一致，也不得有任何溶液的損失，否則測出的數據時(shí)不可靠的。
五、試樣提取中應該注意些什么
有些果蔬如蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇、番茄等中含有對酶有影響的植物次生質(zhì)，有些蔬菜中葉綠素的含量太高，影響比色反應。所以對于以上種類(lèi)的果蔬，應盡可能的采取整株(體)浸提的辦法來(lái)消除干擾。另外，由于同一株(個(gè))待測樣品，其不同部位的農藥含量不同，因此，進(jìn)行重復性測試時(shí)，最好為同一個(gè)待測液的不同次數測定，否則可能會(huì )出現因取樣不同出現重現性不好的情況。
六、藥劑應怎樣保存
酶抑制率測試法所用的試劑大多為生化試劑，因此它們的保存條件較為苛刻。對于粉劑化的酶及底物應保存在-20℃環(huán)境中。對于已經(jīng)配制成溶液的藥劑如酶液、底物溶液、顯色劑溶液等應置于0-4℃環(huán)境中保存。而浸提劑無(wú)論配制成溶液與否，在常下密封保存即可。